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SIKARA es un café de especialidad de origen etíope, cultivado a 1.600 m.s.n.m. en la cuna del café. Se destaca por su perfil floral intenso, con notas de rosa oscura, ciruela negra e hibisco, una acidez brillante y un cuerpo jugoso y equilibrado. Su varietal Heirloom y proceso natural realzan su complejidad aromática y su expresión profunda en taza. Tostado en Cate con tueste omni, preserva la identidad del origen y ofrece una experiencia sofisticada y elegante. Puntuación SCA: 87.5. Un café que expresa la esencia más pura de Etiopía.
Ideal para filtro, aeropress y prensa francesa.
SIKARA es un café de especialidad de origen etíope, cuna histórica del café arábica y referencia mundial en perfiles florales de alta complejidad. Cultivado a 1.600 m.s.n.m., este café expresa con claridad el carácter salvaje y elegante de Etiopía, combinando tradición ancestral con una calidad excepcional. SIKARA ofrece una experiencia sensorial sofisticada, profunda y memorable.
País: Etiopía
Altitud: 1.600 m.s.n.m.
Varietal: Heirloom
Proceso: Natural
Tueste: Omni
Puntuación SCA: 87.5
Las cerezas de SIKARA son seleccionadas cuidadosamente en su punto óptimo de maduración y procesadas mediante el método natural, donde el fruto se seca lentamente al sol. Este proceso potencia la concentración de azúcares y acentúa la identidad aromática del grano, logrando una taza expresiva y compleja. La diversidad genética del varietal Heirloom aporta capas de sabor únicas, imposibles de replicar en otros orígenes.
Aroma/Sabor: Floral intenso, rosa oscura, ciruela negra e hibisco
Acidez: Brillante y elegante
Cuerpo: Medio, jugoso y estructurado
En taza, SIKARA se abre con una marcada expresión floral, dominada por notas de rosa oscura y hibisco. A medida que evoluciona, aparecen matices profundos de ciruela negra que aportan dulzura y complejidad. Su acidez vibrante y su cuerpo jugoso construyen una experiencia refinada y balanceada, ideal tanto para métodos filtrados como espresso, gracias a su tueste omni.
SIKARA representa la esencia del café etíope en su máxima expresión: diversidad, autenticidad y excelencia. Cada lote refleja el conocimiento transmitido de generación en generación y el respeto por el entorno natural. Elegir SIKARA es apostar por un café con identidad, historia y un estándar de calidad pensado para quienes buscan algo más que una taza: buscan una experiencia.
Descubrí SIKARA, un café floral, profundo y elegante, nacido en el origen del café y diseñado para destacar en cada preparación.
