Cauco (sca 86) Colombia.

Cauco es un café de especialidad originario de Colombia, cultivado en las fértiles tierras del departamento del Cauca. Esta región andina es reconocida por sus microclimas únicos y su altitud privilegiada, condiciones ideales para el desarrollo de cafés complejos y aromáticos. Cauco destaca por su perfil dulce y afrutado, ofreciendo una experiencia sensorial envolvente y equilibrada.

Origen y Producción:

Región: Cauca, Colombia
Altitud: 1.960 m.s.n.m.
Variedad: Caturra
Proceso: Lavado con pre-fermentación de 48 horas
Tueste: Omni
Cosecha: Estacional según altitud y clima

En el Cauca, los caficultores trabajan de forma artesanal, recolectando a mano las cerezas en su punto óptimo de maduración. Posteriormente, se aplica un proceso de lavado con una pre-fermentación controlada de 48 horas, técnica que permite resaltar la complejidad del grano y potenciar su expresión aromática. El secado se realiza al sol, conservando intactas sus propiedades organolépticas.

Perfil Sensorial:

Aroma/Sabor: Notas de caramelo, durazno y moras
Acidez: Dulzor equilibrado
Cuerpo: Sedoso y envolvente
Puntuación SCA: 86

Al degustar Cauco, se percibe una primera impresión de dulzura a caramelo, que da paso a notas frutales jugosas de durazno y moras. Su cuerpo sedoso y su dulzor equilibrado crean una taza armónica y elegante, ideal tanto para métodos filtrados como espresso, gracias a su tueste omni.

Compromiso con la Comunidad:

Cauco es mucho más que un café de origen. Representa el esfuerzo colectivo de comunidades caficultoras que han convertido la tradición en arte. Al elegir Cauco, apoyas prácticas agrícolas sostenibles y fomentas el desarrollo local en una de las regiones más emblemáticas del café colombiano.

Descubrí Cauco, un café que combina dulzura, carácter y autenticidad en cada taza.