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Waira (sca 87.25) Colombia.

15,50 

WAIRA es un café de especialidad colombiano cultivado a 1.960 m.s.n.m., con notas de cacao, piña y un sabor residual prolongado de ciruelas, uvas y manzanas. Procesado por método natural con pre fermentación de 48 horas. Tostado en Cate, cuidando cada detalle para resaltar su perfil complejo y dulce. Puntuación SCA: 87.25. Una taza equilibrada y persistente que celebra el origen colombiano.

Ideal para Filtro y moka.
Descripción del producto

WAIRA es un café de especialidad colombiano cultivado a 1.960 metros sobre el nivel del mar, proveniente de fincas donde la tradición y el respeto por la tierra se combinan para crear perfiles sensoriales excepcionales. Su nombre refleja la fuerza y el espíritu de la región cafetalera. Este café, elaborado con variedad Caturra y procesado mediante método natural con pre fermentación de 48 horas, ofrece una experiencia compleja y persistente en taza.

Origen y Producción:

Región: Colombia
Altitud: 1.960 m.s.n.m.
Variedad: Caturra
Proceso: Natural, pre fermentado 48 horas
Tueste: Omni
Cosecha: Temporada según clima y altitud

Los granos de WAIRA son seleccionados cuidadosamente tras una fermentación controlada que potencia sus notas dulces y afrutadas. El proceso natural y la pre fermentación le otorgan una riqueza aromática única. El tueste omni se realiza en Cate, cuidando cada detalle para resaltar el perfil sensorial y la complejidad del café.

Perfil Sensorial:

Aroma/Sabor: Notas de cacao, piña, con un sabor residual prolongado que recuerda ciruelas, uvas y manzanas
Acidez: Brillante y equilibrada
Cuerpo: Medio, con textura suave
Puntuación SCA: 87.25

En taza, WAIRA revela una dulzura balanceada con notas iniciales de cacao y piña, seguido de un retrogusto persistente que evoca frutas maduras como ciruelas, uvas y manzanas. Su acidez brillante y cuerpo medio proporcionan una experiencia armónica y duradera.

Compromiso con la Comunidad:

WAIRA es el resultado del compromiso de caficultores colombianos que trabajan con técnicas sostenibles y respeto por el medio ambiente, manteniendo viva la tradición cafetera y apoyando a sus comunidades.

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