Kumé (sca 86.5) Colombia.

Kumé es un café de especialidad originario de Colombia, cultivado a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en una región donde la biodiversidad y el saber caficultor se unen para dar vida a una taza excepcional. Su nombre, de inspiración indígena, significa «bueno» o «bienestar» en lengua mapuche, reflejando el espíritu de armonía y equilibrio que define este café.

Origen y Producción:

Región: Colombia
Altitud: 1.700 m.s.n.m.
Variedad: Castillo
Proceso: Lavado
Tueste: Omni
Cosecha: Estacional según región y clima

Kumé nace del trabajo dedicado de pequeños productores que cultivan y recolectan a mano las cerezas en su punto óptimo de maduración. Tras la cosecha, los granos se someten a un proceso de lavado meticuloso, que permite desarrollar un perfil limpio y expresivo. El tueste omni realizado en Cate potencia la complejidad del grano, cuidando cada detalle para preservar su esencia natural.

Perfil Sensorial:

Aroma/Sabor: Notas de chocolate, cítricos, uvas, pasas y vainilla
Acidez: Vibrante pero balanceada
Cuerpo: Medio, de textura sedosa
Puntuación SCA: 86.5

Al probar Kumé, se perciben notas iniciales a chocolate suave, acompañadas por una acidez cítrica brillante que se funde con la dulzura de la uva madura y las pasas. Un delicado toque de vainilla redondea la experiencia, dejando una sensación persistente y armoniosa en boca. Su cuerpo medio y textura sedosa lo hacen ideal para distintos métodos de preparación.

Compromiso con la Comunidad:

Kumé representa la conexión entre naturaleza, cultura y café. Su producción respeta prácticas sostenibles que protegen el entorno y fortalecen a las comunidades productoras. Al elegir Kumé, estás apoyando un modelo de café consciente, donde cada grano cuenta una historia de dedicación, respeto y calidad.

Descubrí Kumé, un café que equilibra dulzura, frescura y carácter en cada taza.