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IKAL es un Gesha natural de Atitlán, Guatemala, con 88,5 puntos SCA. Una taza vinoso-frutal y floral, con Oporto, albaricoque, mango y fresa como descriptores principales. Tueste de filtro, ideal para V60, Chemex, AeroPress, prensa francesa y cafetera eléctrica.
IKAL es un café Gesha de Guatemala producido por Alex Herrera en Finca Los Andes, en la región de Atitlán. Cultivado a 1.600 m s. n. m. y evaluado con 88,5 puntos SCA, su proceso Natural Sleeping Bag desarrolla una taza compleja y expresiva, de perfil vinoso, floral y frutal.
Alex Herrera representa la quinta generación de una familia cafetalera guatemalteca vinculada a las montañas del Volcán de Atitlán. Su formación técnica y experiencia internacional le permitieron combinar la tradición familiar con nuevas prácticas de producción y comercialización, con foco en la calidad, la trazabilidad y la sostenibilidad.
La familia adquirió Los Andes en 2024. La finca recupera la historia de una propiedad vinculada a Panamá desde el siglo XIX y combina tradición e innovación en la producción de cafés especiales en las faldas del volcán.
Oporto · albaricoque · mango · fresa
El Oporto funciona como descriptor central. A su alrededor aparecen albaricoque, azúcar moscovado, chocolate negro, fresa, mango, mantequilla, naranja, nectarina, papaya y tequila. La expresión vínica y frutal es el eje de una taza amplia, aromática y persistente.
V60, Chemex, AeroPress, prensa francesa y cafetera eléctrica de filtro.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Dimensiones | N/D |
| Peso | 250 gr., 500 gr., 1 kg. (10% OFF) |
| Molienda | En grano, Expreso, Moka italiana, Filtro, Prensa Francesa, Cold Brew |
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El café de especialidad es un café seleccionado por su calidad, trazabilidad y perfil sensorial. A diferencia del café comercial, se cuida cada fase del proceso: origen, cultivo, recolección, tueste y preparación.
Sí. Trabajamos con cafés tostados recientemente para que conserven mejor sus aromas, matices y frescura. Así puedes disfrutar de una taza con más sabor y personalidad.
El café en grano conserva mejor sus propiedades durante más tiempo. El café molido es más cómodo, pero pierde aroma con mayor rapidez. Si tienes molinillo, recomendamos comprar café en grano y molerlo justo antes de prepararlo.
Sí. En los productos donde esté disponible, puedes seleccionar el tipo de molienda según tu método de preparación: espresso, moka, filtro, prensa francesa u otros sistemas.
Si estás empezando, te recomendamos elegir cafés con perfiles equilibrados, notas dulces y baja acidez. Los cafés con notas a chocolate, frutos secos, caramelo o fruta madura suelen ser una buena primera elección.
Depende del resultado que busques. Para una taza intensa, el espresso o la moka son buenas opciones. Para una taza más limpia y aromática, puedes elegir métodos de filtro como V60, Chemex o cafetera de goteo.
Guárdalo en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. Lo ideal es conservarlo en un envase hermético y evitar guardarlo en la nevera, ya que la humedad puede afectar al sabor.
El plazo de entrega puede variar según la zona y el tipo de pedido. Una vez preparado, recibirás la información de seguimiento para saber en todo momento el estado del envío.
Sí, realizamos envíos para que puedas recibir café de especialidad directamente en casa. En la página de checkout podrás ver las opciones disponibles según tu dirección.
