Nyota (sca 85.25) Kenia.

NYOTA es un café de especialidad originario de Kenia, cultivado a 2.000 metros sobre el nivel del mar en altitudes que favorecen una maduración lenta y concentrada del grano. Su nombre significa “estrella” en suajili, evocando el carácter brillante, profundo y distintivo de este café africano. NYOTA se destaca por su intensidad, mayor cuerpo y una complejidad aromática que lo convierte en una experiencia sensorial audaz.

Origen y Producción:

Región: Kenia
Altitud: 2.000 m.s.n.m.
Variedad: Batian, SL28, SL34
Proceso: Lavado con fermentación aeróbica
Tueste: Omni
Cosecha: Octubre a enero

Producido por pequeños agricultores keniatas, este café es cuidadosamente recolectado a mano y sometido a un proceso de lavado con fermentación aeróbica, que intensifica su perfil y resalta su estructura. El tueste omni se realiza en Cate, donde cuidamos cada etapa del proceso para potenciar su sabor único y preservar toda su intensidad.

Perfil Sensorial:

Aroma/Sabor: Notas de caramelo oscuro, chocolate amargo, naranja, violeta y almendras
Acidez: Viva y jugosa
Cuerpo: Intenso, denso y envolvente
Puntuación SCA: 85.25

NYOTA ofrece una taza de carácter fuerte y definido. Comienza con notas de caramelo oscuro y chocolate, seguidas por matices cítricos de naranja y un delicado aroma floral a violeta. Las almendras tostadas aparecen en el final, aportando profundidad. Su cuerpo es más intenso que el de otros cafés de origen, lo que lo convierte en una elección ideal para quienes buscan sabores robustos y una experiencia duradera.

Compromiso con la Comunidad:

Este café refleja el conocimiento ancestral y la precisión técnica de las comunidades caficultoras de Kenia, una de las regiones más prestigiosas del mundo cafetalero. Al elegir NYOTA, apoyás una cadena de producción ética y sostenible que prioriza la calidad, el trabajo justo y la biodiversidad.

NYOTA es una estrella del café africano: potente, complejo y luminoso en cada taza.