Mombacho (sca 88.5)

Descripción

Mombacho, nombrado en honor al volcán Mombacho, refleja la riqueza volcánica y la biodiversidad de Nicaragua. Este café destaca por su perfil afrutado, con notas pronunciadas de fresas y ciruela, complementadas por la suavidad del chocolate con leche. El proceso natural resalta su dulzura y complejidad, ofreciendo una experiencia sensorial única.

Café Mombacho – Nicaragua

Notas de cata:
Fresas, ciruela, chocolate con leche.

Origen:
Nicaragua, Hacienda Montesol.

Altura:
1600 msnm.

Puntaje SCA:
88.5 puntos.

Proceso:
Natural.

Varietal:
Pacamará.

Tueste:
Filtro.

Sobre el productor:

Hacienda Montesol:
Ubicada en las cumbres del Monte Dominico, en Jinotega, Nicaragua, cerca del Lago de Apanás, la Hacienda Montesol se dedica al cultivo y exportación de cafés especiales. Adquirida en 1998 por la familia Rosales Mejía, la finca abarca más de 149 hectáreas, de las cuales 112 están dedicadas al cultivo de café.

Compromiso con la calidad y sostenibilidad:
La familia Rosales Mejía implementa una visión basada en tres ejes fundamentales: manejo altamente tecnificado, sostenibilidad socio-ambiental e integración de procesos en la cadena de valor. La finca ha sido certificada por Rainforest Alliance y C.A.F.E. Practices desde 2002, reflejando su compromiso con prácticas agrícolas responsables y sostenibles.

Recomendación de preparación:

Ideal para métodos de filtro como V60, Chemex o cafetera de émbolo, así como para la moka italiana. Estas técnicas resaltan su acidez brillante y sus notas frutales, permitiendo apreciar plenamente su complejidad aromática.

Disfrute de una taza que encapsula la esencia de las tierras nicaragüenses y la dedicación de quienes cultivan este excepcional café.