Aksum (sca 83)

11,50 € – 39,10 €

Descubre el Café Aksum – Etiopía, con notas de chocolate, caramelo, naranjas y frutos secos. Cultivado a 1750 msnm y con un puntaje SCA de 83, este café lavado ofrece una taza suave y equilibrada, ideal para tueste medio.

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SKU: Aksum Categoría: Café

Descripción
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Descripción

Aksum evoca el antiguo reino de Etiopía, un símbolo de historia, riqueza cultural y legado. Al igual que el reino de Aksum fue una de las grandes civilizaciones de África, el Café Aksum se posiciona como un referente del café etíope, combinando tradición y excelencia. Cada taza de este café es una ventana al corazón de Etiopía, rica en sabores y matices, tal como lo es su historia.

Descripción del café:

El Café Etiopía Sidamo «Aksum» captura la esencia de los suelos fértiles y el clima único de la región Sidamo, una de las áreas más prestigiosas de Etiopía para el cultivo de café. Este café lavado presenta un perfil afrutado y equilibrado que destaca por su frescura y complejidad, reflejando el espíritu vibrante de su origen.

Notas de cata:
Lima, naranja, frutos del bosque, chocolate y caramelo.

Origen:
Etiopía, región Sidamo.

Altitud:
1700-2000 msnm.

Variedad:
Heirloom.

Proceso:
Lavado.

Fermentación:
Aeróbica.

Puntaje SCA:
83 puntos.

Sobre la región de Sidamo:

La región de Sidamo, situada en el sur de Etiopía, es una de las áreas con denominación de origen reconocidas del país. Llamada así por el grupo étnico Sidama, esta región es conocida por sus paisajes verdes, lagos de agua dulce y suelos fértiles, ideales para el cultivo de café. Gracias a su ubicación en el Gran Valle del Rift, Sidamo combina un microclima único y prácticas agrícolas tradicionales que resultan en cafés de calidad excepcional.

Recomendación de preparación:

El café Etiopía Sidamo «Aksum» se adapta bien a varios métodos, pero brilla especialmente en espresso:

Espresso: Resalta sus notas de lima y frutos del bosque con una acidez brillante y un final dulce y prolongado.
Moka italiana: Potencia sus sabores caramelizados y cuerpo sedoso.
Filtro: Su perfil afrutado y su balance se expresan de manera vibrante y limpia.

Recomendación principal: Espresso. Este método maximiza su complejidad y equilibrio, ofreciendo una experiencia completa que conecta con la esencia del antiguo reino de Aksum y su legado de excelencia.