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El café recién tostado es aquel que se tuesta en pequeñas cantidades y se envasa poco después del proceso, sin pasar semanas almacenado.
Esa frescura marca una gran diferencia en el sabor final: el grano conserva sus aceites naturales, aromas y matices únicos.
En Cate, todos los cafés se tuestan de forma artesanal y se envían directamente desde el tostador, para que lleguen a casa en su punto óptimo.
Así es como conseguimos que cada taza tenga ese aroma inconfundible y sabor equilibrado que solo ofrece un café realmente fresco.
El tiempo es un factor determinante en la calidad del café.
A partir de las dos o tres semanas posteriores al tostado, los compuestos aromáticos comienzan a oxidarse, y el sabor pierde fuerza y equilibrio.
Por eso, en Cate recomendamos consumir el café recién tostado dentro del primer mes.
Variedades como el Gursha Etiopía o el Dhore Colombia destacan por sus notas dulces y afrutadas, cualidades que solo se mantienen cuando el café se tuesta y envía con la frescura adecuada.
Un café de calidad siempre muestra la fecha exacta de tostado, no solo la de consumo preferente.
En Cate, esa información está visible en todos nuestros envases para garantizar transparencia y frescura.
El café fresco desprende un olor natural, con notas a cacao, caramelo o frutos secos, dependiendo del origen.
Por ejemplo, el Cauco Colombia ofrece un aroma equilibrado y redondo, que se pierde si el grano no es reciente.
Los granos recién tostados presentan un color uniforme y un brillo suave.
Cuando están demasiado aceitosos o apagados, es señal de envejecimiento.
Si preparas tu café con una cafetera Moka, como la Moka Express 6 tazas, notarás la diferencia en la textura y el aroma de un café fresco frente a uno antiguo.
Para mantener el café recién tostado en perfectas condiciones:
Si lo deseas, puedes usar una lata hermética, como la Lata Linnea 175 g o la Lata Akasi 150 g, que ayudan a conservar el aroma y el sabor durante más tiempo.
Consumir café recién tostado tiene ventajas claras:
Incluso si prefieres una opción sin cafeína, el Aipeka Descafeinado de Colombia ofrece la misma calidad y frescura que un café tradicional, gracias a su tueste reciente y a su perfil dulce y aromático.
En Cate queremos que disfrutes siempre el café en su mejor momento.
Con nuestra Suscripción Mensual de Café, recibirás en casa una selección de cafés recién tostados, con diferentes orígenes y perfiles para descubrir nuevos sabores cada mes.
Es la forma más sencilla de asegurarte de que nunca falte un café fresco en casa o en la oficina.
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