Ikaze (sca 84)

Descripción

Ikaze, cuyo nombre significa «bienvenido» en kinyarwanda, es un homenaje a la riqueza cultural y natural de Ruanda. Este café lavado se caracteriza por un perfil balanceado y cremoso, con notas brillantes de arándanos y lima que se mezclan con la dulzura del caramelo y la suavidad de las avellanas. Su cuerpo cremoso y su complejidad aromática ofrecen una experiencia sensorial excepcional.

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Notas de cata:
Arándanos, avellanas, caramelo y lima. Cuerpo cremoso.

Origen:
Ruanda, región cafetalera de Rutsiro.

Altitud:
1500 msnm.

Variedad:
Bourbon.

Proceso:
Lavado.

Tueste:
Omni.

Puntaje SCA:
84 puntos.

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Sobre los productores:

El café Ikaze es producido por pequeños caficultores organizados bajo Muka Kivu, un exportador familiar de la región de Rutsiro. Este grupo utiliza un modelo de economía colaborativa que conecta directamente a los productores con los tostadores, asegurando precios justos y transparencia en la cadena de suministro.

Su misión incluye:

• Producción de microlotes de alta calidad.
• Prácticas agrícolas sostenibles.
• Mejorar la calidad de vida de los caficultores y sus familias.
• Promover la colaboración y la transparencia en el comercio del café.

Muka Kivu trabaja como un equipo unificado desde la finca hasta el tostador, logrando un café excepcional y sostenible.

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Recomendación de preparación:

Gracias a su tueste Omni, el café Ikaze es ideal tanto para métodos de filtro como para espresso.

• Métodos de filtro (V60, Chemex, Aeropress): Resaltan sus notas frutales y dulces.
• Espresso: Su cuerpo cremoso y perfil equilibrado brillan, haciéndolo ideal para disfrutar solo o con leche.

Una taza de Ikaze no solo deleita los sentidos, sino que también respalda a las comunidades caficultoras de Rutsiro.